Avis Viniou
Le Château Grange Cochard, niché au cœur du Beaujolais, nous offre avec sa cuvée Les Charmes 2019 un Morgon d'exception issu essentiellement du Gamay, cépage phare de la région. Ce millésime, généreux et bien structuré, reflète parfaitement le terroir granitique de Morgon qui lui confère son caractère puissant et fruité. Grâce à des techniques de vinification soignées, ce vin développe des arômes de cerise noire avec des notes subtiles de violette et d'épices. Le Beaujolais, avec son climat tempéré et ses sols diversifiés, apporte une belle maturité aux raisins. Le Château Grange Cochard, avec sa riche histoire, est reconnu pour produire des Crus de qualité qui captivent les amateurs de vin.
Pour sublimer cette cuvée, je suggère de l'accompagner de plats qui mettent en valeur sa richesse aromatique et sa structure tannique. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin exprimeront pleinement la complexité du vin. Vous pouvez également opter pour un fromage affiné comme le Saint-Marcellin pour une expérience délicatement équilibrée. Les plats traditionnels comme un saucisson brioché ou des quenelles sauce Nantua, spécialités régionales, s'accorderont harmonieusement avec ce Morgon.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 14-16°C. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge rubis éclatante, puis humez ses arômes envoûtants de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et ses tanins soyeux. Prenez le temps de savourer ce vin en trois temps pour une expérience sensorielle complète : contempler, respirer profondément, goûter longuement.
