Vin Morgon Jean Foillard - Morgon 'Cuvée Corcelette' - 2016

Avis Viniou

Le Morgon "Cuvée Corcelette" 2016 du Château Jean Foillard est un superbe exemple des vins rouges du Beaujolais, particulièrement reconnu pour son cépage emblématique, le Gamay. Ce millésime dévoile toute la quintessence de son terroir, avec des sols riches en granit et une approche minimaliste en vinification, pour préserver l’intégrité des arômes fruités et complexes du Gamay. La région de Beaujolais est connue pour ses collines verdoyantes, bénéficiant d'un climat tempéré qui offre des hivers doux et des étés chauds, idéal pour le Gamay. Le domaine Jean Foillard jouit d'une excellente réputation, grâce à son engagement en faveur de l'agriculture biologique et de la vinification naturelle, produisant des vins d'une pureté exceptionnelle.

Pour accompagner ce Morgon, misez sur des plats qui sublimeront sa fraîcheur fruitée et sa structure élégante. Une volaille rôtie ou un coq au vin sont parfaits pour faire ressortir ses nuances de fruits rouges et ses tannins soyeux. Optez également pour des plats traditionnels de la région, comme une charcuterie fine ou un fromage comme le Saint-Marcellin, qui créeront une harmonie avec les arômes du Gamay.

Pour une dégustation optimale, servez ce Morgon à une température d'environ 14 à 16°C. Carafez le vin une heure avant de le déguster pour révéler toutes ses subtilités aromatiques. Commencez la dégustation en observant sa robe rouge rubis éclatante, puis en humant les arômes de fruits rouges et de notes terreuses. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre fraîcheur, fruité et tanins fins, qui font le charme singulier de ce vin de Jean Foillard.