Vin Morgon Domaine Foillard - Côté du py - 2020

Avis Viniou

Le Morgon "Cuvée Côté du Py" 2020 du Domaine Foillard est un vin rouge remarquable de la célèbre région du Beaujolais, en France. Issu principalement du cépage Gamay, ce vin incarne la quintessence du terroir de Morgon, reconnu pour produire des vins généreux et complexes. La spécificité du climat tempéré de la région et la composition granitique des sols de la Côte du Py apportent structure et profondeur aux vins. Le Domaine Foillard, un nom emblématique du Beaujolais, est réputé pour son approche traditionnelle de la vinification, privilégiant les levures indigènes et une intervention minimale pour préserver l’authenticité du cépage et du terroir.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats à base de viande rouge comme un rôti de bœuf ou des plats traditionnels tels que le coq au vin. Les arômes de fruits rouges et les notes épicées du vin s'harmonisent gracieusement avec des fromages affinés comme le Comté ou le Reblochon. Essayez également des mets régionaux comme la terrine de foie de volaille pour un mariage savoureux et authentique.

Pour apprécier pleinement ce Morgon, servez-le à une température idéale de 14 à 16°C. Un décantage de 30 à 60 minutes est recommandé pour permettre aux arômes de se déployer. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis humez les parfums de cerise, de prune et d'épices douces. Enfin, laissez vos papilles découvrir sa texture veloutée et sa belle longueur en bouche, révélant toute la finesse et la complexité de ce cru emblématique.