Avis Viniou
Ce Morgon 2000, provenant du Beaujolais, est un vin rouge élégant qui incarne le charme et la profondeur des crus de cette région. Basé principalement sur le cépage Gamay, ce millésime bénéficie du terroir granitique typique de Morgon, qui apporte des notes minérales subtiles à ses saveurs fruitées et épicées. Le millésime 2000, étant un peu plus âgé, a permis au vin de développer des arômes tertiaires complexes. Le Beaujolais, situé dans le sud de la Bourgogne, est célèbre pour son climat continental tempéré et ses coteaux ensoleillés qui favorisent une maturation optimale du raisin. Le château éponyme de Morgon possède une riche histoire de viticulture respectant les traditions et chérissant la spécificité de son terroir.
Pour mettre en valeur ce Morgon 2000, optez pour des plats qui équilibrent ses arômes fruités et sa structure délicate. Les charcuteries fines, le coq au vin ou un filet mignon de porc aux figues se marieront joliment avec ce vin. Pour un accord régional, une potée lyonnaise ou des quenelles à la sauce tomate apporteront une touche d'authenticité qui soulignera harmonieusement les caractéristiques du vin.
En dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure à l'avance pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa belle robe rouge rubis éclatante. Ensuite, portez le verre au nez pour découvrir ses arômes évolués de cerises noires, de sous-bois et de pruneaux confits. Enfin, en bouche, appréciez sa rondeur et sa persistance, révélant un équilibre savoureux entre le fruit et les tanins fondus.
