Vin Morgon Pauline Passot - La grosse pierre - 2021

Avis Viniou

Le Morgon 2021 de Pauline Passot, "Cuvée La grosse pierre", est un vin rouge issu du Beaujolais, une région viticole renommée pour ses crus élaborés à partir du cépage Gamay. Ce vin, reflétant le millésime 2021, est ancré dans le terroir distinctif de la sous-région de Morgon, connue pour ses sols granitiques qui apportent complexité et élégance aux vins. Les techniques de vinification traditionnelles de Pauline Passot soulignent une connaissance profonde du terroir, produisant un vin avec une structure raffinée et une excellente expression fruitée. Le climat semi-continental de la région, avec ses influences tempérées par les Alpes, confère aux vins une fraîcheur admirable. Depuis sa création, le domaine Pauline Passot s'est forgé une réputation de qualité, caractérisée par une approche respectueuse des méthodes artisanales.

Pour ce Morgon 2021, envisagez des accords avec des plats qui sauront sublimer ses qualités. Des viandes rouges grillées, notamment l'entrecôte ou le magret de canard, compléteront ses tanins soyeux et ses notes de fruits rouges. Les charcuteries comme le saucisson de Lyon ou encore le pâté en croûte se marieront à merveille avec sa fraîcheur. Pour une touche locale, accompagnez-le de plats typiques du Beaujolais comme un bœuf mijoté au vin rouge ou un coq au vin, qui intensifieront son profil aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 15-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant 30 à 60 minutes pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis découvrez son bouquet en le humant délicatement pour percevoir des notes de cerise, de prune et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre harmonieux entre fraîcheur et structure, une caractéristique typique des vins de Morgon.