Vin Morgon Michel Guignier - Canon - 2020

Avis Viniou

Le Morgon 2020 "Cuvée Canon" de Michel Guignier est un vin rouge d'exception provenant du Beaujolais, une région viticole renommée du sud de la France. Issu principalement du cépage Gamay, ce millésime reflète la typicité du terroir de Morgon, connu pour ses sols granitiques qui confèrent au vin structure et finesse. Michel Guignier, avec son approche biodynamique, veille à ce que le caractère du fruit soit pleinement exprimé dans chaque bouteille. Le climat semi-continental du Beaujolais, avec ses étés chauds et hivers modérés, permet une belle maturation des raisins, renforçant les notes fruitées et épicées du vin. Le domaine, occupant une place respectable dans l'histoire viticole régionale, se distingue par son engagement vers des pratiques respectueuses de l'environnement et une vinification soignée.

Pour savourer pleinement ce Morgon, envisagez des accords mets-vins qui sublimeront ses arômes fruités et ses tanins souples. Les charcuteries et fromages locaux, comme le saucisson lyonnais ou le Saint-Marcellin, complètent harmonieusement le profil du vin. Des plats de volaille ou de porc aux sauces légères, voire une ratatouille provençale, rehausseraient également ses saveurs.

Lors de la dégustation, ce vin mérite une attention particulière. Servez-le idéalement entre 14 et 16°C. Un carafage de 30 minutes permettra à ses complexités aromatiques de s’épanouir. Commencez par observer sa robe éclatante, puis humez les parfums intenses de cerise et de prune avec une touche minérale distinctive. Enfin, en bouche, appréciez sa rondeur et son équilibre avant de noter sa finale persistante et délicatement poivrée.