Vin Morgon Jean Foillard - Côte du Py - 2021

Avis Viniou

Le Morgon Côte du Py 2021 de Jean Foillard est un exemple éclatant du terroir du Beaujolais, particulièrement apprécié pour le cépage Gamay. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et son caractère fruité prononcé, souvent renforcé par des arômes de cerise noire, de prune et d'une touche subtile d'épices. Le terroir du Morgon, avec ses sols granitiques et sa colline emblématique de la Côte du Py, contribue à produire des vins d'une belle structure et d'une minéralité marquée. La région du Beaujolais bénéficie d'un climat semi-continental, avec des influences méditerranéennes qui assurent de belles maturations. Jean Foillard, figure emblématique de la viticulture naturelle, est reconnu pour ses méthodes respectueuses de l'environnement, produisant des vins authentiques et bien équilibrés.

Pour sublimer ce Morgon, optez pour un poulet rôti aux champignons ou un filet mignon de porc en croûte. Les plats en sauce, comme un bœuf bourguignon, feront également merveille, magnifiant la profonde harmonie fruitée et poivrée du vin. Pour une option locale, le saucisson chaud de Lyon accompagné de lentilles est une association parfaite qui fait honneur à la tradition gastronomique régionale.

Servez ce Morgon à une température idéale d'environ 15°C à 16°C pour dévoiler ses arômes complexes. Un carafage d'une trentaine de minutes est conseillé afin de permettre aux tanins de s'assouplir et de laisser place aux notes plus subtiles. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, avant de humer ses arômes fruités et épicés. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa fraîcheur, prolongeant une finale enjouée et persistante.