Vin Morgon Domaine Poulard - Dame Noire - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Poulard, situé dans la région viticole renommée du Beaujolais, propose avec sa Cuvée Dame Noire 2021 un magnifique vin rouge issu de l'appellation Morgon. Ce cru se distingue par un cépage Gamay, typique de la région, qui lui confère des arômes fruités et floraux intenses. Le millésime 2021 bénéficie d'un terroir composé de sols granitiques qui apporte une belle minéralité et une structure élégante. Morgon, l'une des dix crus du Beaujolais, profite d'un climat semi-continental avec une influence méditerranéenne, ce qui permet une maturation idéale des raisins. Le Domaine Poulard est connu pour son respect des traditions, combiné à des techniques modernes de vinification qui valorisent l'expression pure du Gamay.

Pour accompagner cette cuvée, pensez à des plats qui subliment ses tanins soyeux et sa belle acidité. Un magret de canard rôti ou des charcuteries fines révèleront ses notes fruitées. Les plats locaux comme le pâté en croûte lyonnais ou le coq au vin du Beaujolais seront parfaits pour faire écho à son terroir d'origine. Ces accords permettront de créer une expérience culinaire équilibrée et harmonieuse, rehaussant les saveurs tant du vin que des mets.

Pour apprécier pleinement ce Morgon, servez-le à une température idéale de 14 à 16°C. Un temps de carafage de 30 minutes permettra d'aérer et de développer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis brillante avant de humer ses arômes de cerises noires et de violette. En bouche, notez sa texture soyeuse et sa finale persistante, qui offrent une dégustation raffinée et agréable. Profitez de ce temps pour découvrir toute la richesse de ce vin exceptionnel.