Avis Viniou
Le Morgon "Cuvée Vieilles Vignes" 2021 du Château Arnaud Aucoeur est un vin rouge emblématique du Beaujolais, une région réputée pour ses crus élégants et fruités. Cette cuvée est élaborée à partir de vieilles vignes de Gamay, cépage emblématique du Beaujolais, qui produit des vins pleins de caractère et de finesse. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables qui ont permis l'expression d'un terroir riche en manganèse, donnant au vin ses arômes typiques de cerise noire et de fruits à noyau. La vinification traditionnelle du domaine met en avant la macération semi-carbonique, accentuant les notes fruitées et la texture soyeuse. Le Château Arnaud Aucoeur, avec une histoire riche et une réputation de qualité, incarne le respect des traditions viticoles de la région, tout en s'assurant une place de choix au sein des producteurs de grands vins.
Pour sublimer les arômes et la texture de cette Cuvée Vieilles Vignes, optez pour des plats qui équilibrent son potentiel tannique et sa fraîcheur fruitée. Un coq au vin, recette traditionnelle de la région, se mariera parfaitement avec les saveurs du vin, ainsi que des charcuteries fines ou un magret de canard aux cerises. Pour des saveurs régionales complémentaires, le fromage typique de la région, le Saint-Marcellin, révélera harmonieusement les nuances de ce Morgon.
Pour apprécier pleinement ce Morgon 2021, servez-le à une température autour de 15 à 16°C. Un léger carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir généreusement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer la robe rubis intense du vin. Au nez, laissez-vous envoûter par les arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa finale délicatement épicée. Cette approche structurée assurera une expérience de dégustation riche et mémorable.
