Vin Morgon Didier Demont - 2023

Avis Viniou

Le Morgon 2023 du Château Didier Demont est un vin rouge de la région du Beaujolais en France, élaboré essentiellement à partir du cépage Gamay. Ce millésime 2023 est issu d'un terroir riche en schistes et en granites décomposés, conférant au vin une belle structure minérale et une complexité aromatique. La fermentation se fait traditionnellement en grappes entières, soulignant ainsi les arômes fruités caractéristiques du Gamay, tels que la cerise noire et la framboise. Le Beaujolais, avec son climat semi-continental tempéré par les influences méditerranéennes, offre des vins aux tanins soyeux et à l'acidité vive, parfait pour une garde moyenne. Didier Demont est reconnu pour son approche respectueuse de la vigne, apportant à chaque bouteille une authenticité et une finesse typiques du Morgon.

Pour sublimer ce Morgon 2023, optez pour des accords classiques comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon qui mettront en avant sa profondeur fruitée et ses tanins ronds. Pour un accord plus régional, un saucisson lyonnais ou une quiche aux poireaux se mariera merveilleusement bien, révélant ses nuances subtiles de violette et de sous-bois. Les fromages à pâte molle, tels qu'un Saint-Marcellin ou un fromage de chèvre, viendront enrichir l'expérience gustative.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 14 à 16°C. Un bref passage en carafe d'une demi-heure permettra à ses arômes de s'ouvrir gracieusement. À la dégustation, admirez sa robe rubis éclatante, puis explorez ses arômes bouquetés en humant délicatement le verre. En bouche, savourez l'équilibre entre fraîcheur et rondeur, et notez la finesse de ses tanins avant de conclure par une finale persistante et élégante.