Vin Moulin-à-vent Domaine des Fonds - 2020

Avis Viniou

Le Domaine des Fonds nous offre un vin rouge captivant avec son Moulin-à-Vent 2020 issu de la prestigieuse région du Beaujolais. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Gamay, connu pour sa capacité à produire des vins élégants et fruités. Le millésime 2020 profite d'un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols granitiques qui apportent une structure tannique raffinée et des arômes complexes. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées capturent l’essence du Beaujolais, marquée par des influences climatiques continentales et des collines ensoleillées. L’histoire riche et la réputation du Domaine des Fonds reflètent un savoir-faire ancestral dédié à la qualité.

Pour sublimer le Moulin-à-Vent 2020, associez-le à des plats tels que le coq au vin ou le bœuf bourguignon, qui mettront en valeur ses arômes de fruits rouges et sa texture soyeuse. Les plats traditionnels comme le poulet de Bresse ou une terrine de campagne se marieront également bien avec ce vin, créant ainsi une harmonie gustative parfaite. Les fromages affinés à pâte molle, comme le Brie de Meaux, complètent superbement les nuances épicées et fruitées de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Moulin-à-Vent, servez-le à une température d'environ 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une trentaine de minutes pour aérer le vin et libérer ses arômes subtilement complexes. Lors de la dégustation, observez la robe rubis claire, puis humez les arômes de cerise, de violette et de poivre blanc. Enfin, goûtez la texture veloutée et les tanins bien intégrés pour une impression en bouche des plus agréables.