Vin Moulin-à-vent Laurent Perrachon - Les Burdelines - 2015

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2015 "Cuvée Les Burdelines" du Château Laurent Perrachon est un vin rouge de grande qualité, issu du célèbre cépage Gamay. Ce millésime se distingue par sa profondeur et sa complexité, reflétant parfaitement le terroir unique de Beaujolais, marqué par des sols granitiques et une exposition sud optimale. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées par Laurent Perrachon, un domaine historique fondé en 1601, permettent d'obtenir un vin structuré avec des arômes de fruits rouges mûrs, de violette, et des nuances épicées. Le Beaujolais, et plus précisément l'appellation Moulin-à-Vent, est réputé pour ses crus de garde qui allient élégance et puissance, bénéficiant d'un climat semi-continental favorisant une maturation idéale du raisin.

Pour accompagner ce Moulin-à-Vent, envisagez des plats qui équilibrent sa structure et ses arômes, tels qu'un magret de canard rôti aux cerises ou un coq au vin. Les fromages affinés, comme le Reblochon ou le Saint-Marcellin, s'accorderont également formidablement. Pour un accord plus local, une saucisse au vin rouge ou une terrine de gibier seront des partenaires parfaits, mettant en valeur le caractère généreux et fruité du vin tout en respectant ses nuances épicées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Il est recommandé de le carafer 30 à 45 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de bien s'exprimer. Commencez par observer la robe profonde et intense du vin, puis passez au nez pour apprécier ses notes florales et fruitées, avant de s'attarder sur ses touches épicées. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre harmonieux entre fraîcheur et tannins présents mais soyeux. Chacune de ces étapes vous mènera à une expérience gustative riche et mémorable.