Avis Viniou
Le Domaine des Rosiers vous présente sa "Cuvée Vieilles Vignes" 2021, un Moulin-à-Vent délicat et raffiné. Situé au cœur du Beaujolais, cette appellation est reconnue pour ses sols granitiques uniques et son climat favorable. Le Gamay, cépage principal, s'épanouit ici avec élégance, offrant des notes de fruits rouges éclatants, d'épices douces et une subtile minéralité. Le millésime 2021, avec une vinification attentive respectant les traditions, met en avant un équilibre parfait entre complexité et finesse. Ce vin est le fruit du savoir-faire du Domaine des Rosiers, un domaine respecté et apprécié pour son engagement envers l'authenticité et la qualité.
Pour des accords mets-vins harmonieux, envisagez de servir ce Moulin-à-vent avec des plats qui sublimeront ses arômes de fruits et ses tanins soyeux. Une terrine de gibier, un bœuf bourguignon ou un coq au vin se marieront idéalement avec ce vin. Des fromages de la région, tels qu'un Reblochon ou un Saint-Marcellin, renforceront également ses saveurs. Pour un accord régional, optez pour du saucisson lyonnais ou une quenelle de volaille de Bresse.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 14 à 16°C. Il est recommandé de le laisser s'ouvrir en carafe pendant une petite heure avant dégustation pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Commencez par admirer sa robe rouge profond, puis savourez le bouquet complexe en humant le verre. Enfin, laissez s'exprimer en bouche ses saveurs fruitées et épicées qui contribuent à sa longue et élégante finale.
