Avis Viniou
Le Moulin-à-vent 2021 du Domaine de la Merize est un vin rouge emblématique de l'appellation Beaujolais. Dominé par le cépage Gamay, ce millésime se caractérise par des arômes intenses de fruits rouges et noirs, évoluant vers des notes épicées et florales avec le temps. Le terroir granitique de la région confère à ce vin une structure fine et une élégance remarquable. Les pratiques de vinification traditionnelles, souvent avec un égrappage partiel, permettent de sublimer la pureté de ce cépage. Le Beaujolais jouit de conditions climatiques idéales, avec une variabilité géologique qui enrichit la diversité des vins produits. Le Domaine de la Merize, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions, est ancré dans une histoire viticole riche.
Pour accompagner ce Moulin-à-vent, envisagez des mets délicats comme un magret de canard aux cerises ou un coq au vin. Ces plats souligneront les notes fruitées et épicées du vin tout en offrant une expérience harmonieuse en bouche. Pour un accord régional, un saucisson brioché ou une tarte à la praline rosée s'avéreront idéaux pour compléter les saveurs du Beaujolais.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra d'ouvrir son bouquet aromatique. Commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits mûrs et d'épices. Enfin, savourez ce Gamay harmonieux en bouche, caractérisé par une belle fraîcheur et des tanins soyeux.
