Vin Moulin-à-vent Domaine de Roche-Guillon - 2021

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2021 du Domaine de Roche-Guillon est un vin rouge typique du Beaujolais, connu pour ses vins élégants et complexes. Ce cru est élaboré principalement à partir du cépage Gamay, qui apporte des arômes fruités de cerise, de framboise et des notes florales de violette. Le millésime 2021 bénéficie d'un terroir caractérisé par des sols granitiques, ce qui confère aux vins une structure raffinée et une belle capacité de vieillissement. La région du Beaujolais, avec son climat semi-continental, connaît des étés chauds et des hivers frais, offrant des conditions idéales pour la maturation du Gamay. Le Domaine de Roche-Guillon, doté d'une riche histoire, est reconnu pour ses pratiques viticoles traditionnelles qui respectent le vignoble et produisent des vins de caractère.

Pour accompagner ce Moulin-à-Vent, optez pour des plats qui soulignent sa finesse et sa complexité. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou un bœuf bourguignon mettront en valeur ses saveurs fruitées et son élégant profil tannique. Les fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert sont également d'excellents partenaires. Pour une expérience encore plus authentique, servez-le avec une quenelle de volaille ou un gratin dauphinois.

Servez ce vin à une température idéale de 15 à 17°C pour apprécier pleinement ses caractéristiques aromatiques. Il est conseillé de le carafer pendant une vingtaine de minutes avant la dégustation, afin d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, contemplez sa robe rubis intense, appréciez son bouquet complexe marqué par des notes de fruits rouges et florales, puis dégustez sa texture souple et sa persistance en bouche. Ce vin offre un bel équilibre entre fraîcheur et intensité, rendant chaque gorgée mémorable.