Vin Moulin-à-vent Reine Pédauque - Cuvée "Philibert Bulliat" - 2008

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2008 de la cuvée "Philibert Bulliat" du Château Reine Pédauque est un vin rouge d'une région prestigieuse, réputée pour ses vins de garde parmi les crus du Beaujolais. Élaboré principalement à partir du cépage Gamay, ce vin offre une belle complexité avec des arômes de fruits rouges évoluant vers des notes épicées et florales. Le millésime 2008, marqué par une saison fraîche, donne des vins bien structurés, typiques du terroir granitique de Moulin-à-Vent. Le Domaine Reine Pédauque, avec sa riche histoire et son savoir-faire, contribue à la renommée de cette appellation par des techniques traditionnelles de vinification qui préservent l'authenticité des saveurs.

Pour sublimer ce vin, envisagez des plats tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui souligneront les notes épicées et la structure tannique du Moulin-à-Vent. Des fromages affinés comme le Comté ou le Reblochon se marieront également à merveille avec sa complexité aromatique. Pour un accord régional, une terrine de foie gras au pain d'épices pourrait créer une harmonie des plus gourmandes.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 15-17°C pour en révéler pleinement les arômes. Un passage en carafe d'environ 30 minutes permettra aux tanins de s'assouplir et aux arômes de s'exprimer. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets tuilés, témoins de son évolution. Servez-vous ensuite de vos sens pour découvrir son bouquet avant de le goûter, en notant son équilibre et sa persistance en bouche.