Avis Viniou
Le Moulin-à-vent 2011 de la Maison Colin Seguin est un vin rouge élégant issu de la région viticole du Beaujolais, plus précisément de l'appellation Moulin-à-vent. Issue majoritairement du cépage Gamay, cette cuvée se distingue par sa structure tannique et ses arômes de fruits rouges mûrs, de violette et d'épices. Le millésime 2011 a bénéficié d'un terroir granitique bien drainé, typique de la région, qui apporte finesse et caractère aux vins. La vinification est souvent traditionnelle, avec une macération semi-carbonique qui préserve la fraîcheur du fruit. Le Beaujolais est connu pour son climat continental modéré, où les vignes prospèrent sur des sols de granite et de schiste, influençant le style épicé et floral de ses vins. La Maison Colin Seguin est renommée pour ses pratiques viticoles respectueuses, avec une approche artisanale qui met en valeur les spécificités de chaque parcelle.
Pour accompagner ce Moulin-à-vent, envisagez des plats comme un coq au vin, un rôti d'agneau aux herbes ou une volaille aux champignons. Les saveurs charnues et terreuses de ces plats se marieront idéalement avec la complexité fruitée et épicée du vin. Pour une touche régionale, optez pour une saucisse de Lyon ou un fromage affiné comme le Saint-Marcellin, qui créeront une harmonie locale et savoureuse.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 15 à 17°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler son bouquet aromatique. Commencez par observer la robe rubis aux reflets grenat, avant de plonger dans un nez riche en fruits rouges et en épices douces. En bouche, appréciez l'équilibre entre la fraîcheur, les tanins fins et les saveurs persistantes.
