Avis Viniou
Le Moulin-à-Vent 2018 du Domaine DUFOUR Père & Fils est un vin rouge élégant provenant du Beaujolais, une région reconnue pour ses crus raffinés. Principalement composé du cépage Gamay, ce vin se distingue par sa complexité et sa profondeur, typiques du millésime 2018, une année marquée par des conditions climatiques favorables. Le terroir granitique de l'appellation Moulin-à-Vent confère à ce vin structure et potentialité de garde. Le Domaine DUFOUR Père & Fils, avec son histoire riche et réputée, excelle dans l'art de la vinification, respectant les traditions tout en adoptant des techniques modernes pour sublimer l'expression du terroir.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats tels que le coq au vin, qui souligne sa profondeur, ou un magret de canard aux cerises pour mettre en valeur ses nuances fruitées. Les fromages affinés comme le Reblochon ou le Saint-Nectaire vont également merveilleusement bien, créant une harmonie gustative. Des plats régionaux du Beaujolais, comme une terrine de campagne ou un poulet rôti aux herbes, trouvent un parfait équilibre en compagnie de ce Moulin-à-Vent.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 14 et 16°C. Un passage en carafe d'environ 30 minutes lui permettra de s'ouvrir pleinement et de libérer ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe profonde et brillante, puis laissez-vous emporter par ses arômes de fruits rouges mûrs et des notes épicées au nez. En bouche, appréciez la belle structure et l'élégance des tanins avant de savourer une finale longue et harmonieuse.
