Avis Viniou
Le Moulin-à-Vent 2017 du Domaine DUFOUR Père & Fils est un exemple raffiné des vins de cette appellation emblématique du Beaujolais. Élaboré essentiellement à partir du cépage Gamay, ce vin se distingue par sa structure et son potentiel de garde, caractéristique d'un millésime 2017 équilibré et séduisant. Le terroir granitique de Moulin-à-Vent confère au vin une élégance minérale et une profondeur aromatique remarquable. Le Domaine DUFOUR, avec son approche traditionnelle de la vinification, préserve l'authenticité du terroir tout en mettant en valeur la typicité du Moulin-à-Vent. La région du Beaujolais est réputée pour son climat semi-continental qui favorise la maturation optimale des raisins et sa culture viticole riche, influencée par des siècles de tradition et de savoir-faire.
Pour sublimer ce Moulin-à-Vent, optez pour des plats qui en valoriseront la complexité aromatique et la finesse. Des viandes rouges grillées ou rôties, telles que l'agneau ou le bœuf, créeront une harmonie délicieuse. Les plats mijotés, comme un bœuf bourguignon, sont également idéaux. En complément régional, une volaille de Bresse accompagnée de champignons sauvages s'accordera magnifiquement avec les nuances fruitées et épicées de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Moulin-à-Vent à une température de 15-17°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe profonde, puis humez ses arômes de cerise noire, de violette et de sous-bois. En bouche, savourez sa structure soyeuse et sa longueur, reflet d'un grand vin de garde.
