Avis Viniou
Le Moulin-à-Vent 2016 du Domaine DUFOUR Père & Fils est un magnifique témoignage des crus prestigieux du Beaujolais. Réputé pour ses vins puissants et structurés, ce cru est souvent comparé à ceux de Bourgogne. Le cépage Gamay exprime ici une belle complexité, soutenue par un millésime 2016 bien équilibré. Le terroir granitique du Moulin-à-Vent, combiné à un microclimat particulier, permet d'élaborer des vins d'une grande longévité. Le domaine, fort d'une histoire familiale, se distingue par un savoir-faire traditionnel et une vinification attentive qui respectent les caractéristiques ce terroir exceptionnel.
Pour accompagner ce vin, la charcuterie fine, le coq au vin ou encore un filet mignon de porc en croûte seraient des choix idéaux. Leur richesse et leurs saveurs se marieraient à merveille avec les notes épicées et fruitées du Moulin-à-Vent. Pour un accord régional, le saucisson brioché est un choix savoureux qui souligne le caractère généreux du Gamay.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14 à 16°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes envoûtants de fruits noirs et d'épices. Après avoir observé sa robe rubis éclatante, prenez le temps de humer ses notes subtiles avant de le savourer en bouche, où sa structure soyeuse et sa finale longue révèleront tout leur potentiel.
