Avis Viniou
Le Château des Jacques produit un Moulin-à-vent 2020 issu de la cuvée Clos du Grand Carquelin, un vin d'une élégance remarquable. Situé en plein cœur du Beaujolais, ce vin rouge provient majoritairement du cépage Gamay, qui se caractérise par ses arômes fruités et sa fraîcheur. Le millésime 2020 révèle une belle maturité grâce à un climat favorable, accentuant sa texture veloutée et ses notes de cerises, de violettes et d'épices douces. Les sols granitiques de l'appellation Moulin-à-vent confèrent à ce vin une structure tannique qui promet un bon potentiel de garde. Le Château des Jacques, renommé pour ses vins d'une grande finesse, s'appuie sur des méthodes de vinification traditionnelles qui exaltent les qualités intrinsèques du terroir.
Pour accompagner ce Moulin-à-vent, envisagez des plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau rôti aux herbes. Ces mets souligneront les arômes fruités et épicés du vin, créant une harmonie gustative. Pour une approche plus régionale, un bœuf bourguignon serait également un choix judicieux, mettant en valeur la richesse et la douceur de ce vin.
Pour profiter pleinement de ce Moulin-à-vent, servez-le idéalement entre 15 et 17°C. Un temps de carafage d'environ 30 à 45 minutes sera bénéfique pour libérer toute la complexité des arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices qui se dégagent du verre. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante, qui met en lumière toute l'élégance de ce grand vin du Beaujolais.
