Avis Viniou
Le Moulin-à-Vent 2023 du château Le Vieux Domaine est un vin rouge issu de la région du Beaujolais, réputée pour ses vins légers et fruités à base du cépage Gamay. En 2023, un millésime jeune, ce vin révèle une belle intensité, avec des notes de fruits rouges et d’épices. Le terroir granitique de Moulin-à-Vent, considéré comme l’un des plus prestigieux crus du Beaujolais, apporte structure et finesse. La région, bénéficiant d’un climat semi-continental, favorise une maturation optimale des raisins, contribuant à sa complexité. Le Vieux Domaine, avec sa riche histoire, est reconnu pour ses techniques de vinification précises qui exaltent l’expression du terroir.
Pour accompagner ce Moulin-à-Vent, optez pour des mets tels que le coq au vin ou un magret de canard aux cerises. Ces plats souligneront les arômes fruités et épicés du vin, tout en équilibrant sa structure tannique. Des spécialités régionales, comme un saucisson de Lyon ou une tourte beaujolaise, offriront également une belle harmonie gustative avec ce vin.
Dégustez ce Moulin-à-Vent 2023 entre 14 et 16°C. Un carafage d’environ 30 minutes lui permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez les senteurs de fruits rouges et d’épices. En bouche, appréciez sa texture veloutée et ses tanins présents mais bien intégrés, assurant une dégustation harmonieuse et persistante.
