Vin Moulin-à-vent Domaine du Champ Cornet - Le Fond de Morier - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Le Fond de Morier 2020 du Domaine du Champ Cornet est un magnifique représentant de l’appellation Moulin-à-Vent, située au cœur du Beaujolais. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir du cépage Gamay, connu pour ses arômes fruités et sa finesse. Le millésime 2020 bénéficie d’un climat exceptionnel qui a permis de produire des vins d'une grande concentration aromatique et d'une belle structure tannique. Le terroir granitique de Moulin-à-Vent, associé à des pratiques de viticulture respectueuses de l’environnement, confère à ce vin des nuances florales et minérales. Le Domaine du Champ Cornet, reconnu pour sa tradition et son savoir-faire, produit des vins qui incarnent l’élégance que cette région peut offrir.

Pour des accords mets-vins, ce Moulin-à-Vent se mariera parfaitement avec de nombreuses viandes rouges comme un coq au vin ou une côte de bœuf grillée. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, mettent également en valeur ses arômes terreux et sa fraîcheur. Pour une expérience authentiquement locale, essayez-le avec un gâteau de foie de volaille, spécialité régionale du Beaujolais.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d’environ 15 à 17°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d’apprécier sa robe profonde et brillante. Humez les arômes complexes de fruits mûrs, de violette et une subtile note épicée. Enfin, goûtez pour apprécier son équilibre entre vivacité et finesse tannique, prélude à une finale longue et soyeuse.