Vin Moulin-à-vent Domaine des Chers - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2022 du Domaine des Chers est un vin rouge d'exception, issu principalement du cépage Gamay, caractéristique de cette région. Ce millésime "Cuvée Vieilles Vignes" bénéficie de la richesse du terroir granitique et des savoir-faire traditionnels de vinification, lui conférant une structure complexe et des arômes fruités de cerises noires et de violettes, avec des notes épicées. La région du Beaujolais est connue pour son climat semi-continental, offrant des étés chauds et tempérés, idéaux pour la maturation des raisins. Historiquement, le Domaine des Chers jouit d'une réputation solide pour ses vins élégants et puissants, fruit de plusieurs générations de viticulteurs passionnés.

Pour sublimer ce Moulin-à-Vent 2022, pensez à l'associer à des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou encore un boudin noir aux pommes. Ces accords soulignent les saveurs fruitées et épicées du vin, créant une harmonie parfaite. Vous pourriez également opter pour des fromages affinés, comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon, qui complètent à merveille le caractère du vin. Les plats régionaux comme les escargots à la bourguignonne ou une tarte au boudin seraient également des choix judicieux.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température de 15-17°C après l'avoir carafé pendant environ une heure, ce qui permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis intense avec des reflets pourpres. Au nez, respirez délicatement pour saisir ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices, puis savourez en bouche sa texture veloutée et ses tannins fins. Chaque étape vous rapprochera un peu plus de l'authenticité et de la richesse du terroir beaujolais.