Avis Viniou
Le Moulin-à-Vent 1995 est un vin rouge provenant de l'appellation prestigieuse du Beaujolais, située en Bourgogne, connue pour produire certains des plus raffinés crus du Beaujolais. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Gamay, réputé pour ses arômes fruités et sa vivacité. Le millésime 1995, dans cette région, a bénéficié de conditions climatiques favorables, contribuant à un vin de caractère, avec des notes de fruits noirs, de violette et une belle structure tannique. Le terroir granitique de Moulin-à-Vent offre une finesse minérale particulière. Le domaine Moulin-à-Vent, avec une histoire riche et une réputation de qualité, incarne le savoir-faire viticole traditionnel du Beaujolais, en mettant l'accent sur des techniques de vinification qui valorisent l'expression pure du cépage.
Pour accompagner ce Moulin-à-Vent 1995, envisagez des plats qui complètent sa complexité et sa profondeur aromatique. Les viandes grillées telles que l'agneau ou le bœuf, avec une sauce aux champignons, souligneront ses notes terreuses et épicées. Des plats typiques de la région, comme une saucisse de Lyon ou un coq au vin, s'accorderaient idéalement, préservant l'harmonie des saveurs locales. Les fromages affinés, tels que le Brie ou le Camembert, sont également de bons choix pour faire ressortir la rondeur du vin.
Lors de la dégustation, servez le Moulin-à-Vent à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant de le déguster, afin de permettre à ses arômes de pleinement s'exprimer. Commencez la dégustation par une observation visuelle; vous apprécierez sa robe rubis aux reflets légèrement tuilés. Ensuite, humez le verre pour découvrir ses arômes complexes, suivis par une subtile exploration gustative pour apprécier sa texture soyeuse et ses saveurs persistantes.
