Avis Viniou
Le Moulin-à-vent 2018 du Château Des Jacques, Cuvée Clos du Grand Carquelin, est un vin rouge prestigieux du Beaujolais, produit à partir du cépage Gamay. Les millésimes de cette région réputée sont connus pour leur élégance et leur finesse. Le terroir granitique de Moulin-à-vent, combiné aux pratiques viticoles traditionnelles du Château Des Jacques, confère au vin des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de violette et d'épices. Le Beaujolais bénéficie d'un climat tempéré, avec une influence continentale qui favorise la maturité optimale du Gamay, tout en préservant sa fraîcheur. Le Château Des Jacques, respecté pour son savoir-faire historique, incarne la tradition et l'innovation dans l'art de la vinification.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui rehausseront ses nuances délicates. Une volaille rôtie, comme le poulet ou la pintade, se mariera parfaitement avec ses arômes fruités et épicés. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto crémeux ou un sauté de girolles, souligneront la texture veloutée du vin. En Provence, associez-le à une tarte à la tomate et aux herbes de Provence pour une expérience régionale harmonieuse.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 14 à 16°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa belle robe rouge rubis limpide, puis humez pour déceler ses parfums subtils de fruits et de fleurs. En bouche, laissez-vous guider par sa structure soyeuse et sa finale persistante, savourant ainsi toute la richesse de ce prestigieux Moulin-à-vent.
