Vin Moulin-à-vent Domaine Anita - Les Caves (très vieilles vignes) - 2019

Avis Viniou

Le Moulin-à-vent 2019 du Domaine Anita, issu de très vieilles vignes de la cuvée Les Caves, est un vin rouge typique du Beaujolais, célébré pour ses vins élégants et structurés. Elaboré principalement à partir de Gamay, ce millésime bénéficie d'une vendange à maturité optimale et d'une vinification traditionelle qui met en avant le terroir granitique caractéristique de l'appellation. Le climat semi-continental de la région, rythmé par des étés ensoleillés et des hivers frais, favorise une maturation lente des raisins, enrichissant ainsi leur concentration aromatique. Domaine Anita, reconnu pour sa passion et son savoir-faire, a su s'imposer comme une référence dans la région grâce à une attention particulière à la vigne et à une vinification soignée.

Ce Moulin-à-vent s'épanouit merveilleusement avec une cuisine gourmande de viandes rouges comme un bœuf bourguignon, ou un magret de canard. Les plats mijotés aux champignons et aux herbes aromatiques souligneront la complexité de ses arômes. Pour une expérience régionale authentique, essayez-le avec un jambon persillé de Bourgogne ou une charcuterie artisanale, qui sauront mettre en valeur son bouquet délicat et sa structure soyeuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-17°C. Carafez-le environ une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez votre expérience en observant sa robe rubis intense puis en portant attention à ses arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par une attaque délicate, suivie de tanins fins et d'une belle persistance. Profitez de ce vin dans ses premières années pour apprécier sa fraîcheur et son vivacité aromatique.