Vin Moulin-à-vent Domaine Paul Janin & Fils - Les Greneriers - 2020

Avis Viniou

Le Moulin-à-vent 2020 du Domaine Paul Janin & Fils, avec sa cuvée Les Greneriers, est un vin rouge emblématique de la région du Beaujolais. Produite à partir du cépage Gamay, cette cuvée capte l’essence du terroir granitique qui caractérise cette appellation prestigieuse. Le millésime 2020, reconnu pour sa finesse et son équilibre, offre des notes florales et fruitées typiques du Gamay, accentuées par une structure noble et un potentiel de garde impressionnant. Le climat du Beaujolais, avec ses influences continentales et ses sols riches en manganèse, confère à ce vin des arômes puissants et complexes. Le Domaine Paul Janin & Fils, avec son histoire familiale et son dévouement à une viticulture respectueuse, s’est forgé une réputation de producteur de qualité.

Pour sublimer ce Moulin-à-vent, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa complexité aromatique comme un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux pruneaux. Les plats régionaux tels qu’un coq au vin ou des escargots à la bourguignonne se marieront également à merveille, créant une belle harmonie avec les saveurs fruitées et épicées du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 15 à 17°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez sa complexité avec des arômes de violette et de fruits rouges. Enfin, laissez-vous surprendre par sa bouche veloutée et ses tanins raffinés lors de la dégustation.