Vin Moulin-à-vent Maison PHILIPPE PACALET ?? - 2019

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2019 de la Maison Philippe Pacalet est un remarquable vin rouge du Beaujolais, célèbre pour ses vins issus du cépage Gamay. Le millésime 2019 offre un équilibre parfait entre maturité et fraîcheur, grâce au terroir granitique riche en manganèse typique de cette appellation. Philippe Pacalet, connu pour ses techniques de vinification biodynamiques et sans soufre ajouté, met en avant la pureté du fruit et l'expression du terroir. La région du Beaujolais bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales et méditerranéennes, offrant des conditions idéales pour le Gamay. La Maison Philippe Pacalet est reconnue pour son approche respectueuse du sol et de la vigne, ce qui lui confère une réputation de producteur de vins authentiques et expressifs.

Pour sublimer ce Moulin-à-Vent, nous recommandons de l'accompagner de volailles rôties, comme un coq au vin ou une pintade aux champignons. Les plats mijotés, tels qu'un bœuf bourguignon, s'accordent aussi parfaitement avec ce vin. Pour un accord régional, essayez-le avec une saucisse de morteau accompagnée de lentilles. Les saveurs intenses et épicées du vin compléteront harmonieusement ces mets, mettant en valeur son caractère fruité et ses tanins soyeux.

Pour une dégustation optimale, servez le Moulin-à-Vent 2019 légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un carafage d'une heure permettra d'exhaler ses arômes de fruits rouges et d'épices. Commencez par observer sa robe rubis intense, ensuite humez le nez profond avec des notes de cerise, violette et poivre, avant d'apprécier sa bouche ample et veloutée, marquée par une belle tension et une finale élégante.