Vin Moulin-à-vent Maison PHILIPPE PACALET ?? - 2020

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2020 de la Maison Philippe Pacalet est un vin rouge issu de l'appellation Beaujolais, un terroir célèbre pour son cépage Gamay. Ce millésime, produit avec soin, reflète à la fois la typicité de son terroir et l'interprétation unique de Pacalet. Situé sur des sols granitiques, ce vin tire profit de l'ensoleillement généreux et du climat tempéré du Beaujolais qui lui confèrent une structure élégante et des arômes complexes. La Maison Philippe Pacalet, réputée pour ses méthodes de vinification naturelle, joue sur la finesse et l'expression pure du fruit, sans l'usage excessif de soufre, soulignant ainsi le caractère du Moulin-à-Vent.

Pour sublimer ce Moulin-à-Vent, optez pour un magret de canard aux cerises ou un rôti de porc aux herbes. L'acidité et les tannins modérés du Gamay s'accorderont également parfaitement avec une côte de veau sauce morilles. Les plats typiques de la région, comme le saucisson brioché ou le coq au vin, renforceront le lien culturel avec ce vin Beaujolais, créant une expérience gustative harmonieuse et authentique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 15-16°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe éclatante, puis humez les notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa finesse et sa longue finale. Prenez le temps de ressentir son équilibre entre fraîcheur et structure, qui est la signature des grands vins de Moulin-à-Vent.