Vin Moulin-à-vent Cave du Château de Chénas - Les Pérelles - 2020

Avis Viniou

Le Moulin-à-vent 2020 "Cuvée Les Pérelles" de la Cave du Château de Chénas est un vin rouge emblématique de l'appellation Beaujolais, particulièrement connue pour ses vins à base de Gamay. Ce vin, issu d’un millésime ensoleillé, exprime parfaitement le terroir riche en granite et manganèse de Moulin-à-vent, offrant une structure tannique bien définie et des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de violette et de nuances épicées. La région de Beaujolais, avec son climat tempéré et ses sols variés, favorise l’expression singulière du Gamay, tandis que le Château de Chénas, reconnu pour son histoire et son expertise, est respecté pour la finesse et l'authenticité de ses productions.

Pour accompagner ce Moulin-à-vent, optez pour des mets qui sauront sublimer ses arômes fruités et sa texture élégante. Les plats en sauce comme un coq au vin ou un navarin d'agneau s’accorderaient parfaitement. Des fromages affinés, tels que le Brie de Meaux ou le Reblochon, souligneront sa rondeur et sa profondeur aromatique. Pour un voyage gustatif régional, n'hésitez pas à considérer une bavette à l'échalote ou une quiche aux légumes du Beaujolais.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15 à 17°C, après l'avoir aéré en carafe pendant environ 30 à 45 minutes pour libérer ses arômes. En observant sa robe rubis profonde, prêtez attention à sa brillance et à son intensité. Lors de l'analyse olfactive, appréciez les bouquets de petits fruits rouges et les notes florales. Enfin, à la dégustation, savourez son équilibre entre acidité et douceur tannique, et laissez-vous porter par sa finale persistante.