Vin Moulin-à-vent Domaine de Colonat - Tentation - 2017

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2017 du Domaine de Colonat, issu de la Cuvée Tentation, est un vin rouge remarquable de la région du Beaujolais en France. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Gamay, connu pour offrir des vins fruités et floraux avec une belle structure tannique. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, conférant au vin une richesse aromatique et une belle texture. Le terroir granitique caractéristique de l'appellation Moulin-à-Vent apporte une minéralité et une profondeur supplémentaires. Le Domaine de Colonat bénéficie d'un héritage riche et d'une réputation de qualité, avec des méthodes de vinification alliant tradition et modernité, qui subliment le potentiel de chaque parcelle.

En termes d'accords mets-vins, ce Moulin-à-Vent se marie idéalement avec des plats de gibier à plumes comme le pigeon rôti ou des volailles en sauce. Les saveurs du vin sont également accentuées par un filet mignon de porc aux champignons ou un bœuf bourguignon qui met en valeur sa complexité et sa profondeur. Pour une touche régionale, un coq au vin Beaujolais serait un choix de prédilection, proposant un mariage harmonieux entre les arômes du vin et les saveurs des plats traditionnels du terroir.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 15 à 17°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant de le déguster pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer la robe rubis intense du vin, avant de plonger dans un nez composé de notes de fruits rouges, de violette, et une légère touche épicée. En bouche, appréciez l'équilibre entre les tanins soyeux et la fraîcheur fruitée. En savourant ce vin, prenez le temps de bien identifier chaque couche de saveurs, assurant ainsi une expérience gustative riche et mémorable.