Avis Viniou
Le Moulin-à-Vent 2006 du Château de Belleverne est un vin rouge prestigieux du Beaujolais, une région renommée pour ses crus délicats et élégants. Ce vin, issu principalement du cépage Gamay, bénéficie d’un terroir exceptionnel, marqué par des sols granitiques et un climat semi-continental. Le millésime 2006, bien que capricieux, a produit des vins de caractère, offrant des arômes complexes de fruits rouges, d'épices et parfois de notes florales. Les techniques de vinification traditionnelles préservent l'intensité aromatique et assurent une belle structure tannique. Le Château de Belleverne, avec ses racines historiques profondes, est respecté pour son engagement envers l'excellence viticole, contribuant à la réputation du Moulin-à-Vent comme le « seigneur » des vins du Beaujolais.
Pour accompagner ce Moulin-à-Vent, envisagez des plats qui complètent sa richesse aromatique et sa texture soyeuse. Les viandes rouges grillées, comme l'agneau ou le bœuf, s’accordent parfaitement avec ses tanins fins. Essayez aussi un coq au vin, qui créera une harmonie gustative. Les fromages affinés, notamment les tommes ou un Brie de Meaux, sublimeront également ses nuances fruitées. Pour une touche régionale, un pot-au-feu à base de charcuterie lyonnaise ou d'andouillette pourrait être l’accompagnement idéal.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 15-17°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenats. Au nez, concentrez-vous sur les effluves de cerises noires et d’épices douces, avant de laisser le vin tapisser votre palais avec ses saveurs de prune et ses notes minérales. Une telle dégustation vous offrira une expérience sensorielle inoubliable, digne des grands crus du Beaujolais.
