Avis Viniou
Le Château des Jacques, situé dans la prestigieuse appellation Moulin-à-Vent du Beaujolais, propose avec sa cuvée Clos du Grand Carquelin 2009 un vin rouge d'une grande complexité. Issu principalement du cépage Gamay, ce millésime bénéficie de l'excellent terroir granitique de la région, qui confère aux vins une structure élégante et une capacité de vieillissement remarquable. Le climat semi-continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, associé à la maîtrise des techniques de vinification, permet d'obtenir un vin aux arômes subtils de fruits noirs et d'épices. Le château, dont l'histoire remonte à plusieurs siècles, jouit d'une réputation de production de vins d'une finesse exceptionnelle et d'un potentiel de garde certain.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui sauront sublimer ses saveurs et ses tanins soyeux. Un coq au vin version Beaujolais ravivera parfaitement vos papilles, tout comme une côte de bœuf grillée aux herbes. Les plats de gibier, comme le chevreuil en sauce crémeuse, souligneront également la profondeur aromatique de ce vin. En termes d'accords régionaux, une potée beaujolaise ou un saucisson brioché se marieront délicieusement bien, apportant un clin d'œil à ses racines.
Lors de la dégustation, servez le Clos du Grand Carquelin à une température idéale de 15 à 17°C. Il est recommandé de le laisser s'aérer en carafe pendant environ une heure afin de libérer toute la complexité de ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis profonde aux reflets grenat, puis humez ses riches arômes de fruits mûrs et ses nuances épicées. En bouche, appréciez l'équilibre entre fraîcheur, tanins souples et la finale persistante. Ce vin saura évoluer en beauté, offrant à chaque dégustation une expérience sensorielle riche et intrigante.
