Avis Viniou
Le Moulin-à-Vent 2015 du Domaine des Fontaines est un vin rouge distinctif de la région du Beaujolais en France, principalement élaboré à partir du cépage Gamay. Ce millésime révèle une belle concentration de saveurs et une structure élégante grâce au terroir granitique et aux techniques de vinification soignées. Le Moulin-à-Vent est souvent considéré comme l'un des crus les plus prestigieux du Beaujolais, offrant des vins de garde avec du caractère. Le climat tempéré et les sols riches en manganèse de cette région viticole contribuent à la complexité aromatique et à la puissance de ces vins, tandis que le Domaine des Fontaines se distingue par son engagement à respecter les traditions tout en innovant. Ce domaine jouit d'une histoire solide et d'une réputation de qualité qui se reflète dans chaque bouteille.
Pour accompagner ce Moulin-à-Vent 2015, optez pour des plats qui mettent en avant sa profondeur et ses arômes fruités. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou un rôti de porc aux pruneaux s'harmoniseront parfaitement avec ce vin. Les saveurs rustiques d'un gratin dauphinois ou d'un fromage affiné comme le Saint-Marcellin renforceront également son profil aromatique. Pour une expérience encore plus authentique, associez ce cru à une fondue bourguignonne, typique de la région voisine.
Lors de la dégustation, servez ce Moulin-à-Vent à une température idéale de 15-17°C. Pensez à le carafer une heure avant de le déguster pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis prenez le temps de découvrir ses arômes de fruits rouges, de violette et d'épices au nez. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins fins qui évoluent vers une finale persistante et harmonieuse. Cette approche méthodique enrichira votre expérience de dégustation et permettra au vin de révéler tout son potentiel.
