Vin Moulin-à-vent Chassignol - 2020

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2020 du Château Chassignol est un vin rouge distinctif de la région du Beaujolais, en France. Ce cru emblématique est exclusivement élaboré à partir du cépage Gamay, cultivé sur le terroir granitique de Moulin-à-Vent, qui confère au vin une complexité et une structure remarquables. Le millésime 2020 bénéficie d'une excellente maturité fruitée, accentuée par des techniques de vinification traditionnelles axées sur la préservation des arômes et de la fraîcheur. Le Beaujolais est réputé pour son climat tempéré, favorisé par des expositions ensoleillées et des sols variés qui apportent une richesse aromatique distinctive aux vins. Le Château Chassignol, avec son héritage historique bien ancré, est célèbre pour sa production de vins élégants et raffinés.

Pour un mariage culinaire réussi, envisagez de servir ce Moulin-à-Vent avec des viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou un carré d'agneau. Les plats à base de champignons, tels qu'une fricassée de cèpes, se marient également bien avec les nuances terreuses du vin. Pour une approche régionale, accompagnez-le d'un saucisson lyonnais ou d'une terrine de campagne, qui complètent admirablement la complexité fruitée et épicée de ce cru.

Pour pleinement apprécier ce vin, servez-le à une température de 15 à 17°C. Un temps de carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de se développer. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis profonde. En nez, explorez les arômes de fruits rouges mûrs, rehaussés de notes florales et épicées. Enfin, en bouche, savourez la texture soyeuse et les tanins fins avant de terminer sur une belle longueur.