Vin Moulin-à-vent Domaine Paul Janin - Les Greneriers - 2020

Avis Viniou

Le Moulin-à-vent 2020 du Domaine Paul Janin, produit dans la région du Beaujolais, est un vin rouge de caractère, issu de la Cuvée Les Greneriers. Le cépage principal utilisé est le Gamay, qui s'épanouit pleinement sur le terroir granitique de cette appellation. Le millésime 2020 est réputé pour sa concentration et sa richesse aromatique, grâce à un été chaud et ensoleillé. Les techniques de vinification utilisées au domaine permettent de sublimer les arômes de fruits rouges et d'épices tout en préservant une belle structure tannique. La région du Beaujolais, avec son climat semi-continental influencé par les monts du Beaujolais, offre un cadre unique pour la culture de la vigne, favorisant des vins expressifs et élégants. Le Domaine Paul Janin est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers la qualité.

Pour accompagner ce Moulin-à-vent, privilégiez des plats qui souligneront ses arômes et sa texture. Les viandes rouges grillées, comme un rôti de bœuf ou une entrecôte, s'accorderont harmonieusement avec la structure tannique du vin. Les plats en sauce, tels qu'un coq au vin ou une daube de bœuf, accentueront la richesse aromatique du Moulin-à-vent. Pour un accord plus régional, optez pour une belle charcuterie lyonnaise ou une andouillette, qui s'harmoniseront magnifiquement avec ce vin.

Au moment de déguster ce Moulin-à-vent, servez-le idéalement à une température de 15 à 17°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra d'aérer le vin et de révéler pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe d’un rouge profond, puis humez les notes fruitées et épicées qui s'en dégagent. Enfin, en bouche, appréciez la concentration des saveurs, la structure bien équilibrée et la longueur en bouche qui témoignent de son potentiel de garde.