Avis Viniou
Avis de l’œnologue
Le vin que vous avez entré, un Moulin-à-Vent 2018 de Bouchard Aîné & Fils, est un joli représentant de l'appellation Beaujolais. La région est notoire pour son Gamay, le cépage qui compose la majorité de ses vins rouges. Ce millésime 2018 a profité d'un terroir riche en granit, caractéristique de l'appellation Moulin-à-Vent, et des techniques de vinification traditionnelles qui mettent en valeur la fraîcheur et le fruité. Le climat semi-continental de cette région, combiné à des sols bien drainés, apporte une complexité et une élégance aux vins produits. Le domaine Bouchard Aîné & Fils, fondé en 1750, est renommé pour son expertise et son attention méticuleuse aux détails, fournissant des vins de haute qualité année après année.
Pour accompagner ce vin, je suggère des plats qui complètent ses arômes et sa structure. Essayez-le avec un coq au vin, un plat classique de poulet mijoté dans du vin rouge, qui soulignera ses notes de fruits rouges et ses tanins souples. Des fromages affinés, comme le Reblochon ou la Tomme de Savoie, seraient également de bons compagnons. Pour une touche régionale, servez-le avec une salade lyonnaise composée de lardons, d'œufs pochés et de croûtons.
