Vin Moulin-à-vent Domaine Paul Janin et Fils - 2023

Avis Viniou

Le Moulin-à-vent 2023 du Domaine Paul Janin et Fils est un vin rouge sec élaboré dans l'illustre région du Beaujolais, en France. Ce vin ne spécifie pas de cépage, mais traditionnellement, le Moulin-à-vent est principalement composé de Gamay. Le millésime 2023, influencé par un climat favorable, a bénéficié d'une excellente maturation des raisins, offrant ainsi une belle complexité et intensité aromatique. Le terroir granitique et argileux du Moulin-à-vent contribue à la structure et à la longévité du vin. La région viticole du Beaujolais est réputée pour ses sols variés et son climat continental, qui apportent à ses vins un style vif et fruité. Le Domaine Paul Janin et Fils, avec sa longue histoire d'excellence, est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles traditionnelles, combinant savoir-faire ancestral et innovations modernes.

Pour sublimer ce Moulin-à-vent, optez pour des accords classiques comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon. Les plats à base de champignons, tel qu'un risotto aux cèpes, s'accorderaient également à merveille avec sa texture soyeuse et ses arômes fruités. En hommage à sa région d'origine, servez-le avec une saucisse de Morteau ou un fromage régional comme le Saint-Marcellin, permettant une belle harmonie gustative.

Pour la dégustation, servez ce Moulin-à-vent à une température idéale de 15 à 17°C. Il est conseillé de le carafer une petite heure pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. À la dégustation, prenez le temps de contempler la couleur rubis profonde avec des reflets violets, sentez les arômes de fruits rouges et d'épices, puis goûtez pour apprécier sa fraîcheur et sa complexité avec des notes de fruits noirs et une belle acidité.