Avis Viniou
Le Moulin-à-Vent 2021 de Jean-Paul Brun, avec sa Cuvée Terres Dorées, est un vin rouge de caractère issu de la région du Beaujolais, en France. Souvent comparé aux grands crus de Bourgogne, ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Gamay, bénéficiant du terroir granitique riche en fer et manganèse qui caractérise l'appellation. Le millésime 2021, marqué par une fraîcheur certaine, confère au vin une belle structure et une élégance florale. Le domaine Jean-Paul Brun est réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles, souvent avec peu ou pas d'intervention, ce qui accentue l'authenticité de ce vin. La région du Beaujolais est connue pour son climat semi-continental, où les étés chauds et les hivers rigoureux favorisent la croissance de vignes robustes, riches en histoire et en tradition.
Pour sublimer ce Moulin-à-Vent, optez pour des plats qui font écho à sa palette aromatique complexe. Les viandes rouges grillées, telles qu'un magret de canard aux épices douces ou un bœuf bourguignon, se marient parfaitement à ses tanins fondus et à sa vivacité. Les fromages affinés de type comté ou reblochon soulignent également sa finesse. Pour honorer sa région d'origine, n'hésitez pas à l'accompagner de coq au vin ou d'une andouillette grillée, typiques de la gastronomie locale.
Pour une dégustation optimale, servez ce Moulin-à-Vent à une température de 14-16°C. Un léger carafage d'une demi-heure permet à ses arômes de fruits rouges, tels que la cerise et la framboise, de s'épanouir pleinement. Commencez par contempler sa robe rubis éclatante, avant de humer les nuances florales et épicées qui s'en dégagent. En bouche, laissez-vous surprendre par son équilibre entre acidité et rondeur, et n'hésitez pas à prolonger cette expérience en savourant lentement chaque gorgée pour apprécier sa longueur en bouche.
