Vin Moulin-à-vent Jules Desjourneys - 2013

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2013 de Jules Desjourneys est un vin rouge racé, issu principalement du cépage Gamay, célèbre dans le Beaujolais pour ses arômes de fruits rouges et noirs, agrémentés de notes florales délicates. Le millésime 2013, cultivé sur les sols granitiques de l'appellation, confère au vin une structure tannique et une belle complexité. La vinification soignée, incluant souvent un égrappage partiel et une fermentation longue, révèle le potentiel de garde du Gamay. Le Beaujolais, avec son climat semi-continental et ses étés chauds, créé des conditions idéales pour cultiver ce cépage. Le domaine Jules Desjourneys est réputé pour ses pratiques biodynamiques et son engagement envers la qualité et la tradition.

Pour accompagner ce Moulin-à-Vent, envisage des plats comme un bœuf bourguignon ou un confit de canard, qui souligneront la richesse et la profondeur du vin. Les charcuteries, notamment le saucisson de Lyon, se marient également bien, créant une harmonie avec les notes fruitées et épicées du vin. Pour une touche locale, un fromage de chèvre affiné ou un Saint-Marcellin offre une belle complémentarité.

Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le à une température de 15 à 17°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes délicats de violette et de cerise. En bouche, appréciez l'équilibre entre ses tanins soyeux et sa finale persistante. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, en captant toute la richesse du terroir du Beaujolais.