Avis Viniou
Le Moulin-à-Vent 2010 du Domaine La Roche Mère est un vin rouge français issu de l'appellation prestigieuse du Beaujolais, plus précisément de la sous-région de Moulin-à-Vent. Ce terroir, célèbre pour ses sols granitiques, confère au Gamay une complexité unique et une belle structure tannique, inattendue pour ce cépage. Le millésime 2010 se distingue par son équilibre remarquable entre fraîcheur et maturité. Bien que le Domaine La Roche Mère soit récemment créé, il perpétue les traditions viticoles du Beaujolais, en adoptant une vinification traditionnelle avec des macérations semi-carboniques qui exaltent la finesse des arômes floraux et fruités, tout en conservant une bonne capacité de garde.
Pour sublimer ce Moulin-à-Vent, optez pour des plats qui révèlent sa finesse tout en respectant son caractère structuré. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin seraient des partenaires parfaits pour ce vin, permettant de mettre en valeur ses notes de fruits rouges et d'épices. Les charcuteries lyonnaises, classiques de la région, se marieront également à merveille, créant une alliance riche en saveurs.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14 à 16 °C, légèrement rafraîchi. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir les arômes et d'assouplir les tanins. Avant de goûter, admirez sa robe rubis intense, puis plongez votre nez dans le verre pour déceler des arômes de violette et de petits fruits rouges. En bouche, appréciez l'équilibre entre la fraîcheur et la structure, ainsi que la longueur en fin de bouche, signature du terroir de Moulin-à-Vent.
