Avis Viniou
Le Moulin-à-Vent 2017 "Cuvée Le Carquelin" du Domaine Labruyère est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse du Beaujolais, situé dans le sud de la Bourgogne. Composé principalement de Gamay, ce cru offre une belle expression des caractéristiques du millésime 2017, marqué par une grande maturité du fruit et des tanins élégants. Le terroir de Moulin-à-Vent, avec ses sols granitiques, apporte une complexité minérale et une belle structure. Le Domaine Labruyère, avec son histoire riche et son savoir-faire reconnu, utilise des techniques de vinification soignées pour magnifier le potentiel de ce cru, en témoignant de sa réputation établie depuis le 19ème siècle. Le climat tempéré avec des influences continentales favorise une maturité lente et équilibrée des raisins, ajoutant à la finesse du vin.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur sa structure et ses arômes. Un magret de canard rôti ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence seraient parfaits pour harmoniser avec ses tanins souples et ses notes de fruits rouges et d'épices. Les plats régionaux, tels qu'un coq au vin ou une saucisse de Morteau grillée, s'accorderaient également bien avec la richesse et la complexité du Moulin-à-Vent, renforçant l'expérience gustative.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 15-17°C. Un léger passage en carafe d'une heure lui permettra de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe rubis pourpre brillante, savourez les arômes de cerise noire et de pivoine au nez, puis découvrez sa bouche ample, marquée par une belle rondeur et une finale persistante. Ces étapes permettent d'apprécier toute la finesse et la richesse de cette cuvée.
