Avis Viniou
Le Moulin-à-Vent "Cuvée Zéphir" 2023 de Corinne Guillot est un vin rouge sec qui capte toute la richesse des terroirs du Beaujolais, en particulier le célèbre sol granitique de l'appellation Moulin-à-Vent. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Gamay, offrant aux amateurs des arômes caractéristiques de fruits rouges et d'épices, typiques de la région. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur et complexité, résultat d'une vinification attentive qui respecte le caractère vivant du terroir. La région du Beaujolais, avec son climat semi-continental et ses influences modérées par le massif central, est réputée pour produire des vins élégants et expressifs. Le domaine Corinne Guillot, bien connu pour sa passion pour la viticulture durable, a su bâtir une réputation de qualité remarquable dans cette appellation avec des vins au caractère raffiné et propre à leur terroir.
Pour accompagner le Moulin-à-Vent 2023, optez pour des mets comme le coq au vin, un classique de la cuisine française qui sublime les notes de fruits et d'épices du vin. Les fromages de la région, tels que le Saint-Marcellin ou le Reblochon, se marieront également à merveille. Pour des accords plus régionaux, le saucisson lyonnais ou une potée beaujolaise seront des choix délicieusement harmonieux, accentuant la convivialité et la richesse des saveurs.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 15-16°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes est conseillé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Admirez d'abord sa robe brillante et pourpre, puis inspirez les arômes envoûtants de fruits mûrs et de notes florales délicates. Enfin, dégustez-le lentement pour apprécier sa texture soyeuse et son équilibre entre la fraîcheur et la structure, révélant peu à peu sa complexité aromatique.
