Vin Moulin-à-vent Château - 1985

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 1985 est un vin rouge prestigieux provenant du Beaujolais, une région réputée pour son cépage emblématique, le Gamay. Ce millésime, marqué par une belle maturité, offre des arômes complexes de fruits rouges mûrs évoluant vers des notes de sous-bois et d'épices au fil du temps. Le terroir granitique du Moulin-à-Vent confère à ce vin une structure tannique élégante et une longue capacité de garde. Située dans le Beaujolais, cette appellation bénéficie d'un climat semi-continental qui, avec ses sols riches en manganèse, influence le caractère intense et concentré des vins produits. Bien que Château X ne soit pas spécifiquement renommé, les vins de cette région sont souvent appréciés pour leur qualité et leur complexité.

Pour accompagner ce Moulin-à-Vent, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, qui mettront en valeur sa structure tannique. Les plats en sauce tels que le bœuf bourguignon, ou une daube provençale, se marient harmonieusement avec ses arômes évolués. Pour une suggestion régionale, pensez à un coq au vin de la région, qui offre une belle complémentarité des saveurs.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18 °C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et libérer sa palette aromatique. Commencez par observer la couleur profonde et tuilée du vin, témoin de son âge avancé. À l'olfaction, prenez le temps d'apprécier les arômes complexes et évolués. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par une structure soyeuse et des saveurs de fruits séchés, d'épices et de sous-bois, témoignant de sa belle maturité.