Vin Moulin-à-vent Arnaud Aucoeur - Tradition Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent "Cuvée Tradition Vieilles Vignes" 2023 du Château Arnaud Aucoeur est un vin rouge prometteur issu du Gamay, le cépage emblématique du Beaujolais. Ce millésime bénéficie de l'apport des vieilles vignes, offrant une profondeur et une complexité aromatique typiques de cette appellation reconnue pour ses vins puissants. Les sols granitiques du terroir confèrent au vin une minéralité et une structure élégante, rehaussées par des techniques de vinification traditionnelles qui préservent la fraîcheur et l'intensité des arômes. Le Beaujolais, avec son climat semi-continental, ses transitions thermiques marquées et ses influences géologiques variées, est une région riche en diversité. Château Arnaud Aucoeur, fort d'une histoire familiale attachée à l'authenticité de ses vins, a su asseoir sa réputation grâce à ses cuvées expressives et fidèles aux caractères de leur terroir.

Pour sublimer ce Moulin-à-Vent, optez pour des mets sophistiqués qui souligneront ses nuances fruitées et épicées. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin se marieront admirablement avec ce vin, révélant la complexité et la rondeur en bouche de la cuvée. Pour une touche régionale, un pâté en croûte lyonnais ou une salade de lentilles du Puy apporteront une union parfaite par leurs saveurs terreuses et rustiques, enrichissant l'expérience culinaire.

En dégustation, servez ce vin à une température idéale de 15-16°C. Un carafage de 30 minutes permettra une pleine expression de ses arômes subtils et de sa structure tannique. Commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis explorez le nez délicat aux notes de fruits rouges, de violette et d'épices douces. Enfin, savourez une bouche équilibrée avec une longue finale, en prêtant attention à l'évolution des saveurs et à l'harmonie de sa texture.