Vin Moulin-à-vent Domaine Des Rosiers - Paul - 2016

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2016 "Cuvée Paul" du Domaine Des Rosiers est un vin rouge plein de caractère, typique de l'appellation prestigieuse du Beaujolais. Ce Gamay, cépage emblématique de la région, s'épanouit dans le terroir granitique de Moulin-à-Vent, offrant des vins structurés et d'une belle complexité aromatique. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques favorables, apporte fraîcheur et élégance. La vinification traditionnelle, respectueuse des méthodes ancestrales, permet de sublimer les arômes fruités. Le Beaujolais, avec son climat semi-continental et ses sols variés, est réputé pour ses vins expressifs et séduisants. Le Domaine Des Rosiers, fort de plusieurs générations, a su préserver et enrichir cette tradition viticole, aujourd'hui reconnu pour son savoir-faire et la qualité de ses vins.

Pour accompagner cette magnifique "Cuvée Paul", privilégiez des plats qui sauront dialoguer avec sa richesse. Un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau rôti seraient des choix parfaits. Les amateurs de cuisine régionale pourront opter pour un saucisson brioché ou des escargots à la bourguignonne, qui mettront en valeur les notes fruitées et épicées de ce vin. Les fromages, surtout un Saint-Marcellin ou un Reblochon, sublimeront les nuances subtiles du Gamay.

Pour une dégustation optimale, servez ce Moulin-à-Vent à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets violacés, puis humez ses arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de fleurs. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche ample, ses tanins soyeux et sa finale persistante.