Vins Moulin-à-vent Domaine Des Niales - Bel Airissime - 2022

Avis Viniou

Le Moulin-à-vent 2022 du Domaine Des Niales, connu sous le nom de cuvée Bel Airissime, est un vin rouge sec typique du Beaujolais. Issu principalement du cépage Gamay, il se distingue par sa robe rubis profonde et ses arômes de fruits rouges mûrs, de fleurs et d'épices douces. Le millésime 2022 bénéficie d'un terroir granitique riche qui confère structure et complexité, tandis que des méthodes de vinification traditionnelles mettent en valeur son potentiel de garde. La région du Beaujolais, avec son climat semi-continental et ses sols variés, influence significativement le style des vins. Le Domaine Des Niales est reconnu pour son engagement envers la qualité, héritant d'une longue tradition viticole qui valorise le caractère unique de chaque cuvée.

Pour sublimer ce Moulin-à-vent, on pourrait le servir avec un coq au vin, dont les saveurs intenses se marient parfaitement avec les arômes fruités et les tanins soyeux du vin. Les plats de volaille, tels qu'un poulet rôti aux herbes ou un canard à l'orange, s'accorderaient également bien. Pour un accord local, une charcuterie lyonnaise et des fromages de la région, comme le Saint-Marcellin, révéleront toute la profondeur du vin en offrant une expérience gustative harmonieuse.

Pour apprécier pleinement ce Moulin-à-vent, il est conseillé de le servir à une température d'environ 15-17°C. Un léger carafage d'une demi-heure peut être bénéfique pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. En dégustation, observez d'abord sa belle robe pourpre, puis humez les arômes intenses de fruits rouges et de violette. Enfin, goûtez en appréciant les notes de petits fruits noirs, la finesse des tanins et la belle longueur en bouche qui se termine sur une finale épicée et minérale.