Vin Moulin-à-vent Domaine Des Ailes - Belairissime - 2021

Avis Viniou

Le Moulin-à-vent Cuvée Belairissime 2021 du Domaine Des Ailes est un vin rouge issu de la région prestigieuse du Beaujolais, en France. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Gamay, typique de cette appellation, et il incarne à merveille l'expression du terroir unique de la région. Le millésime 2021 apporte à ce vin une belle fraîcheur et une vivacité aromatique. Le terroir granitique et bien drainé de Moulin-à-vent confère à ce vin une structure remarquable et un potentiel de vieillissement intéressant. Le Domaine Des Ailes, renommé pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, s'est forgé une réputation d'excellence au fil des ans. La région du Beaujolais, avec son climat semi-continental et ses sols variés, est largement reconnue pour sa capacité à produire des vins expressifs et équilibrés.

Pour un accord mets-vins réussi, optez pour des plats qui souligneront la finesse et la souplesse de ce vin. Un coq au vin, une volaille rôtie aux champignons ou même un fromage affiné comme le Reblochon seraient des compagnons idéaux. Si vous voulez explorer les spécialités régionales, une terrine de foie gras de canard du sud-ouest pourrait être une association audacieuse et délicieuse avec ce Moulin-à-vent.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 14 à 16°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis portez-le au nez pour apprécier ses notes de fruits rouges et d’épices. En bouche, goûtez la complexité des saveurs qui reflètent à la fois la jeunesse du vin et le sol granitique de son terroir. Cette approche structurée vous permettra de savourer toutes les nuances de ce vin d’exception.