Vin Moulin-à-vent Maison Jambon - Les Bois Combes - 2023

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2023 de la Maison Jambon, "Cuvée Les Bois Combes," est un vin rouge captivant issu du Beaujolais, une région reconnue pour son Gamay expressif. Ce millésime se distingue par son élégance et sa concentration, bénéficiant des vents du nord asséchant le sol granitique riche en manganèse, typique de l'appellation. La vinification, incluant une macération semi-carbonique, accentue son fruité et sa structure, offrant des arômes de fruits rouges, de violette et d'épices douces. Le Beaujolais, avec son climat tempéré et ses sols variés, confère à ce vin une profondeur unique. La Maison Jambon, avec une histoire transgénérationnelle, incarne le savoir-faire et la tradition viticole de la région.

Pour sublimer ce Moulin-à-Vent, optez pour un magret de canard aux cerises ou un coq au vin, qui s'harmonisent parfaitement avec ses nuances fruitées et épicées. Les charcuteries fines et fromages affinés typiques de la région, comme le Saint-Marcellin, seront également des partenaires de choix pour un accord régional authentique, enrichissant l'expérience sensorielle.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par apprécier sa couleur rubis profond, puis inspirez les arômes fruités et floraux. En bouche, dégustez en petite gorgée pour percevoir sa fraîcheur et ses tanins fins, offrant une finale longue et harmonieuse qui en fait un vin élégant et complexe.